Objectifs :
- Se familiariser avec les courbes de solubilité.
- Comprendre les processus de base de la cristallisation (nucléation, croissance cristalline, agglomération, brisure, mûrissement).
- "Sentir" les phénomènes mis en jeu pendant une cristallisation et expliquer les relations existant entre les conditions opératoires et la qualité du produit obtenu.
- Connaître les principales techniques de cristallisation et les types d'appareils utilisés.
– Diagramme d'équilibre solide-liquide
Courbes de solubilité et de sursaturation, zone métastable, mode d'obtention et différents types de courbe.
– Processus de cristallisation
Nucléation primaire (homogène/hétérogène), nucléation secondaire, taille critique des germes, ensemencement.
– Paramètres de conduite d'une opération de cristallisation
Relation entre courbe de solubilité et conduite de l'opération, cinétique de refroidissement, déplacement correspondant dans le diagramme concentration-température, rôle de l'agitation, évaluation du rendement.
– Techniques de cristallisation
Refroidissement avec ou sans évaporation, addition d'un non-solvant, précipitation.
– Appareils de cristallisation
Discontinus, continus, par refroidissement, par évaporation, sous vide.